Sopa de cerveja? Claro que é na Rússia

Aqui na Rússia, o verão acabou oficialmente ontem (31/08), mas acho que ainda dá tempo para publicar um post sobre uma tradição culinária local pra lá de curiosa e que os russos só preparam no verão – a sopa de cerveja (okroshka, em russo).

A versão clássica consiste em uma mistura de verduras cruas (pepino, cebola, rabanete), batata cozida, ovos, presunto e o “kvas” (bebida fermentada com aproximadamente 2% de teor alcoolico – algo como uma cerveja muito suave). Os russos tomam esta sopa quando as temperaturas sobem um pouco no país e geralmente adicionam uma colher ou duas de “smetana” (uma espécie de “creme de leite” menos denso e mais azedo) para completar a receita.

Eu confesso que não sou muito fã desta sopa fria tão típica da Rússia, mas aqui todo mundo ama!!

Preparem em casa e depois me digam se gostaram. Bom apetite!

RECEITA DA SOPA DE CERVEJA (OKROSHKA)

* Tempo de preparo 40min
* Rendimento 5 porções

Ingredientes

* 500 g de linguiça fina (ou salsicha) picada ou salame
* 4 dentes de alho picado
* 1 cebola picada
* 5 batatas cozidas
* 2 pepinos picados
* 4 ovos cozidos amassados
* 1 caixa de creme de leite
* 1 litro de kvas (ou algo semelhante)
* Sal e limão a gosto
* Cheiro verde a gosto

  1. Depois de preparar todos os ingredientes, em uma panela grande coloque a cebola picada, o alho e um fio de azeite, depois adicione a linguiça picada para dourar um pouco
  2. Junte o pepino picado, esprema um pouco o limão para que a sopa fique com um leve sabor cítrico
  3. Coloque kvas
  4. Depois adicione as batatas cozidas, se você quiser, pode picar as batatas ou amassá-las, para a sopa ficar mais cremosa
  5. Coloque os ovos e o creme de leite
  6. Coloque sal a gosto e mexa, deixando a sopa cozinhar até ficar com uma textura cremosa
  7. Depois de pronta, coloque a sopa na geladeira
  8. Ao servir o prato, coloque cheiro verde picado em cima da sopa. E para servir, “smetana” (creme de leite) por cima.

(do site: http://www.tudogostoso.uol.com.br)

 

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